Tapenade Recept

Här är ett recept på tapenade, en krämig olivdip som är enkel att göra och som passar bra som tilltugg eller som fyllning i bröd eller wraps.

Ingredienser:

  • 1 1/2 dl oliver (gärna blandade olika sorter)
  • 1/2 dl valnötter
  • 1/2 dl rödlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 msk färsk basilika, finhackad
  • 1 msk färsk timjan, finhackad
  • 1 msk citronsaft
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 4 msk olivolja

Gör så här:

  1. Kör oliver, valnötter, rödlök, vitlök, basilika, timjan, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller mixer tills det har blivit en krämig massa.
  2. Tillsätt olivolja och mixa ytterligare några sekunder tills tapenaden har en jämn konsistens.
  3. Smaka av och justera eventuellt med mer salt, peppar eller citronsaft efter smak.
  4. Förvara tapenaden i en lufttät burk i kylskåpet och använd den som en dip till grönsaker, kex eller bröd, eller som fyllning i wraps eller smörgåsar. Tapenaden håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. 

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populärast på bloggen

Viktigaste prylarna i mitt kök

 Idag tar jag upp några av mina absoluta favoritprylar i köket, kanske kan du hitta ett bra tips bland dem. Braun MultiQuick 7 stavmixer Braun MultiQuick 7 är en kraftfull och mångsidig stavmixer som kan hjälpa dig att skapa allt från soppor och smoothies till puréer och potatismos. Med sin höga motorstyrka på 700 watt och 21 hastigheter kan du enkelt mixa, mosa, puréera och vispa olika slags råvaror till perfekt konsistens. En av de största fördelarna med Braun MultiQuick 7 är dess SmartSpeed-teknik, som gör att du kan öka eller minska hastigheten på stavmixern genom att bara trycka längre eller lättare på spaken. Detta gör det enkelt att anpassa styrkan efter vilken typ av råvaror du arbetar med och vilken konsistens du vill uppnå. Stavmixern har också en mjukstartfunktion som gradvis ökar hastigheten för att förhindra att maten sprutar upp eller klumpar sig. Dessutom finns det ett antal olika tillbehör att välja mellan, inklusive en blenderfot, en vispfot och en minihackare, som gör
Läs mer

Alkoholfria alternativ till vinet

 Det finns många anledningar till varför man kan välja att undvika alkohol, oavsett om det är för hälsoskäl, på grund av medicinsk behandling eller av andra skäl. Men det betyder inte att man behöver missa ut på att njuta av en god dryck till maten eller i sociala sammanhang. Här är några alkoholfria alternativ till vinet som kan ge samma njutning utan att innehålla etanol. Saft Saft är en söt dryck som görs på fruktjuice och som kan vara en bra ersättare för vin. Det finns saft på många olika smaker, från klassiska som apelsin och tranbär till exotiska som mango och passionsfrukt. Saft kan serveras både iskall och värmd, och kan användas som bas i en rad olika cocktails och drinkar utan alkohol. Cider Cider är en gjord på äpplejuice och kan ha en smak som liknar vin. Det finns både söta och torra ciders på marknaden, så det går att hitta något som passar just din smak. Cider kan drickas som den är, men kan också användas som bas i cocktails och drinkar. Mousserande fruktjuice För den
Läs mer

Din bästa bönsallad - Recept

Bild
  Ingredienser 2 koppar kokta svarta bönor 1 rödlök, hackad 1 röd paprika, hackad 1/2 kopp färsk koriander, finhackad 1 vitlöksklyfta, pressad 2 msk olivolja 1 msk limejuice Salt och svartpeppar efter smak Skölj och skola svarta bönor och lägg dem i en stor skål. Tillsätt hackad rödlök, paprika, koriander och pressad vitlök till skålen med bönor. I en separat skål, blanda olivolja, limejuice, salt och svartpeppar. Häll dressingen över bönorna och blandas väl. Servera kall eller rumstempererad som en sallad eller som en fyllning i en wrap eller burrito.
Läs mer

Din egen bearnaise - en enkel variant

Bearnaisesås är en krämig och smakrik sås som passar bra till kött, fisk och grönsaker. Här är ett recept på hur du kan göra bearnaise sås hemma: Ingredienser: 4 äggulor 1 dl vatten 1 dl vitt vin 1 msk citronsaft 1 tsk dijonsenap 250 g smör, rumstempererat 2 msk finhackad persilja salt och peppar Instruktioner: Lägg äggulor, vatten, vin, citronsaft och senap i en kastrull och sätt på medelvärme. Rör om med en träslev tills det blir en krämig emulsion. Låt emulsionen sjuda försiktigt tills den har tjocknat till en krämig konsistens. Rör om hela tiden så att äggulorna inte klumpar ihop sig. Ta kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör i mindre bitar. Rör om tills smöret har smält och såsen har tjocknat ytterligare. Rör ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar. Servera varm. Tips: Om såsen blir för tjock kan du tillsätta lite mer vatten eller vin för att få önskad konsistens. Du kan också använda en stavmixer eller en blender för att få en jämnare sås. Bearnaises
Läs mer

Picklad Rödlök - Recept

Bild
Picklad rödlök är lätt att göra och ger en härligt syrlig smak till många olika rätter. Här är ett recept för att göra din egen picklade röda lök: Ingredienser 1 kg rödlök 2 dl vatten 2 dl ättika 2 dl strösocker 1 tesked salt 2 kryddnejlikor 1 kanelstång Instruktioner Skiva rödlöken tunt. I en kastrull, kombinera vatten, ättika, strösocker, salt, kryddnejlikor och kanelstång. Koka upp och låt det sjuda i några minuter tills sockret har löst upp sig. Lägg i skivad lök i kastrullen och låt det koka i ca 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och låt det svalna i ca 10 minuter. Överför löken och picklingslagen till steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Picklad röd lök är en utmärkt tillbehör till många maträtter, såsom tacos, hamburgare, sallader, omeletter, osv. De är också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Morotsylt - Recept

Bild
Morotsylt är enkelt att göra och ett utmärkt sätt att förvara och njuta av säsongens morötter. Här är ett enkelt recept för att göra din egen morotsylt: Ingredienser 1 kg morötter 1 1/2 dl strösocker 1/2 dl äppelcidervinäger 1 kanelstång 2 kryddnejlikor 1/4 tesked salt Instruktioner Skala och riv morötterna på den grova sidan av en rivjärn. Lägg morötterna i en stor kastrull tillsammans med strösocker, äppelcidervinäger, kanelstång, kryddnejlikor och salt. Sätt kastrullen på medelhög värme och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka och sylten har tjocknat. Ta bort kanelstången och kryddnejlikorna. Häll sylten i steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Morotsylt är en bra smaksättning till kött, korv och pajer, men också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Därför misslyckas du med din inläggning/pickling

Bild
 Inläggning och pickling är en enkel metod för att bevara livsmedel och förlänga deras hållbarhet. Trots detta kan det ibland misslyckas. En av de vanligaste orsakerna till misslyckade inläggning och pickling är användningen av fel typ av glasburkar. Det är viktigt att använda burkar som är speciellt gjorda för inläggning och pickling eftersom andra burkar inte är tillräckligt täta för att hålla borta luft och bakterier. En annan vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling är dålig rengöring. Det är viktigt att noga rengöra burkar, lock och de livsmedel som ska inläggas/picklas för att förhindra bakterietillväxt. Fel proportioner i lagen som används för inläggning eller pickling kan också påverka resultatet och leda till misslyckande. Det är viktigt att följa riktlinjerna för lagen för att få det bästa resultatet. Fel temperatur är också en vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling. Inläggning och pickling kräver en specifik temperatur för att vara effektiva, och
Läs mer

Potatismos - Alla recept du någonsin behöver

 Här är ett recept på ett enkelt och smakrikt potatismos: Ingredienser : 1 kg potatis 2 msk smör 1 dl mjölk salt och peppar Gör så här: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen i en gryta med vatten och lite salt tills den är mjuk (det tar ungefär 15-20 minuter beroende på storleken på bitarna). Häll av vattnet och tillsätt smör och mjölk. Mosa potatisen med en potatisstöt eller en mixer tills den är slät och jämn. Smaka av med salt och peppar efter behag. Servera potatismoset varmt som ett tillbehör till din favoriträtt. Tips : Du kan även tillsätta finriven ost eller örter som persilja eller timjan för extra smak. Om du vill ha ett lite krämigare potatismos kan du öka mängden smör och mjölk eller tillsätta lite grädde eller crème fraîche. Lite mer spännande potatismos Här är ett recept på potatismos med lite mer spännande ingredienser: Ingredienser: 1 kg potatis 2 msk smör 1 dl mjölk 1 dl crème fraîche 1/2 dl finriven parmesanost 1/2 dl finhackade örter (t ex timjan, r
Läs mer

Därför ska du odla kryddor och så gör du

Bild
 Färska kryddor du odlat själv är en av de bästa sakerna du kan lägga till i din matlagning. De har en starkare och mer uttrycksfull smak än torkade kryddor och kan ta din mat till nästa nivå. Det första och mest uppenbara skälet till varför färska kryddor är bättre än torkade kryddor är smaken. Färska kryddor har en mycket starkare och mer uttrycksfull smak än torkade kryddor. Detta är eftersom torkning av kryddor förlorar en del av smaken och aroma. När du odlar dina egna kryddor, kan du plocka dem precis innan du använder dem och få ut mesta möjliga smak och aroma. Ett annat skäl till varför färska kryddor är bättre än torkade kryddor är att de innehåller fler näringsämnen. Kryddor är kända för att vara rika på vitaminer och mineraler, men torkning av kryddor kan leda till en förlust av vissa näringsämnen. När du odlar dina egna kryddor, kan du plocka dem när de är som mest näringsrika och få mesta möjliga näring. Färska kryddor är också mer flexibla i matlagningen jämfört med torka
Läs mer