Biff Wellington (en elegantare variant) Recept

 Biff Wellington är en lyxig rätt där en bit biff först bakas och sedan förpackas i en småkryddad fyllning och filodeg. Här är ett recept på hur du kan tillaga Biff Wellington hemma:

Ingredienser:

  • 600 g tjockt skivad biff (t ex entrecôte)
  • Salt och peppar
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök, finhackad
  • 250 g champinjoner, skivade
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk Worcestershiresås
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1 msk finhackad persilja
  • 4 skivor parmaskinka
  • 8 skivor filodeg
  • 1 ägg, vispat

Tillagning:

Sätt ugnen på 220 grader.

Krydda biffen med salt och peppar. Värm en stekpanna med smör och stek biffen i ca 2 minuter på varje sida för att få en fin stekyta. Låt biffen vila i 5 minuter innan du skär den i tunna skivor.

Fräs lök och champinjoner i stekpannan tills de är mjuka. Tillsätt dijonsenap, Worcestershiresås och vitt vin, och låt såsen reducera i ca 5 minuter. Rör ner persiljan i såsen.

Lägg ut filodegen på en arbetsbänk och lägg skivorna av biff, parmaskinka och löksås på varje filodegskiva. Vik ihop filodegen så den täcker biffen och löksåsen.

Placera Biff Wellington i en ugnsfast form och pensla över ägget. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills filodegen är gyllenbrun och krispig.

Servera Biff Wellington med potatis och grönsaker, och gärna en sås på din favoritreducering. Njut!

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populärast på bloggen

Viktigaste prylarna i mitt kök

 Idag tar jag upp några av mina absoluta favoritprylar i köket, kanske kan du hitta ett bra tips bland dem. Braun MultiQuick 7 stavmixer Braun MultiQuick 7 är en kraftfull och mångsidig stavmixer som kan hjälpa dig att skapa allt från soppor och smoothies till puréer och potatismos. Med sin höga motorstyrka på 700 watt och 21 hastigheter kan du enkelt mixa, mosa, puréera och vispa olika slags råvaror till perfekt konsistens. En av de största fördelarna med Braun MultiQuick 7 är dess SmartSpeed-teknik, som gör att du kan öka eller minska hastigheten på stavmixern genom att bara trycka längre eller lättare på spaken. Detta gör det enkelt att anpassa styrkan efter vilken typ av råvaror du arbetar med och vilken konsistens du vill uppnå. Stavmixern har också en mjukstartfunktion som gradvis ökar hastigheten för att förhindra att maten sprutar upp eller klumpar sig. Dessutom finns det ett antal olika tillbehör att välja mellan, inklusive en blenderfot, en vispfot och en minihackare, som gör
Läs mer

Din bästa bönsallad - Recept

Bild
  Ingredienser 2 koppar kokta svarta bönor 1 rödlök, hackad 1 röd paprika, hackad 1/2 kopp färsk koriander, finhackad 1 vitlöksklyfta, pressad 2 msk olivolja 1 msk limejuice Salt och svartpeppar efter smak Skölj och skola svarta bönor och lägg dem i en stor skål. Tillsätt hackad rödlök, paprika, koriander och pressad vitlök till skålen med bönor. I en separat skål, blanda olivolja, limejuice, salt och svartpeppar. Häll dressingen över bönorna och blandas väl. Servera kall eller rumstempererad som en sallad eller som en fyllning i en wrap eller burrito.
Läs mer

Därför misslyckas du med din inläggning/pickling

Bild
 Inläggning och pickling är en enkel metod för att bevara livsmedel och förlänga deras hållbarhet. Trots detta kan det ibland misslyckas. En av de vanligaste orsakerna till misslyckade inläggning och pickling är användningen av fel typ av glasburkar. Det är viktigt att använda burkar som är speciellt gjorda för inläggning och pickling eftersom andra burkar inte är tillräckligt täta för att hålla borta luft och bakterier. En annan vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling är dålig rengöring. Det är viktigt att noga rengöra burkar, lock och de livsmedel som ska inläggas/picklas för att förhindra bakterietillväxt. Fel proportioner i lagen som används för inläggning eller pickling kan också påverka resultatet och leda till misslyckande. Det är viktigt att följa riktlinjerna för lagen för att få det bästa resultatet. Fel temperatur är också en vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling. Inläggning och pickling kräver en specifik temperatur för att vara effektiva, och
Läs mer

Så lagar du en smakfull och billig middag utan att tumma på kvaliteten

Bild
Att leva på en budget behöver inte innebära att man måste offra goda och näringsrika måltider. Det finns en mängd olika sätt att skapa läckra, hälsosamma och prisvärda middagar som tillfredsställer både smaklökar och plånbok. Här är några tips och ett recept som hjälper dig att laga en billig men ändå smakrik middag. Tips för att laga billigare middagar Planera dina måltider Genom att planera veckans middagar i förväg kan du dra nytta av erbjudanden och rabatter samt minska matsvinnet. Handla i säsong Frukt och grönsaker som är i säsong är ofta billigare och smakar bättre än de som importeras. Satsa på att köpa färska råvaror när de är som bäst och mest prisvärda. Använd billigare proteinkällor Bönor, linser och ägg är alla prisvärda och näringsrika proteinkällor som kan användas i många olika rätter. Köp basvaror i större förpackningar Mjöl, ris, pasta, bönor och linser är ofta billigare när man köper dem i större förpackningar. Försök att utnyttja detta när du handlar och lagra dem i
Läs mer

Alkoholfria alternativ till vinet

 Det finns många anledningar till varför man kan välja att undvika alkohol, oavsett om det är för hälsoskäl, på grund av medicinsk behandling eller av andra skäl. Men det betyder inte att man behöver missa ut på att njuta av en god dryck till maten eller i sociala sammanhang. Här är några alkoholfria alternativ till vinet som kan ge samma njutning utan att innehålla etanol. Saft Saft är en söt dryck som görs på fruktjuice och som kan vara en bra ersättare för vin. Det finns saft på många olika smaker, från klassiska som apelsin och tranbär till exotiska som mango och passionsfrukt. Saft kan serveras både iskall och värmd, och kan användas som bas i en rad olika cocktails och drinkar utan alkohol. Cider Cider är en gjord på äpplejuice och kan ha en smak som liknar vin. Det finns både söta och torra ciders på marknaden, så det går att hitta något som passar just din smak. Cider kan drickas som den är, men kan också användas som bas i cocktails och drinkar. Mousserande fruktjuice För den
Läs mer

Din egen bearnaise - en enkel variant

Bearnaisesås är en krämig och smakrik sås som passar bra till kött, fisk och grönsaker. Här är ett recept på hur du kan göra bearnaise sås hemma: Ingredienser: 4 äggulor 1 dl vatten 1 dl vitt vin 1 msk citronsaft 1 tsk dijonsenap 250 g smör, rumstempererat 2 msk finhackad persilja salt och peppar Instruktioner: Lägg äggulor, vatten, vin, citronsaft och senap i en kastrull och sätt på medelvärme. Rör om med en träslev tills det blir en krämig emulsion. Låt emulsionen sjuda försiktigt tills den har tjocknat till en krämig konsistens. Rör om hela tiden så att äggulorna inte klumpar ihop sig. Ta kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör i mindre bitar. Rör om tills smöret har smält och såsen har tjocknat ytterligare. Rör ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar. Servera varm. Tips: Om såsen blir för tjock kan du tillsätta lite mer vatten eller vin för att få önskad konsistens. Du kan också använda en stavmixer eller en blender för att få en jämnare sås. Bearnaises
Läs mer

Picklad Rödlök - Recept

Bild
Picklad rödlök är lätt att göra och ger en härligt syrlig smak till många olika rätter. Här är ett recept för att göra din egen picklade röda lök: Ingredienser 1 kg rödlök 2 dl vatten 2 dl ättika 2 dl strösocker 1 tesked salt 2 kryddnejlikor 1 kanelstång Instruktioner Skiva rödlöken tunt. I en kastrull, kombinera vatten, ättika, strösocker, salt, kryddnejlikor och kanelstång. Koka upp och låt det sjuda i några minuter tills sockret har löst upp sig. Lägg i skivad lök i kastrullen och låt det koka i ca 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och låt det svalna i ca 10 minuter. Överför löken och picklingslagen till steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Picklad röd lök är en utmärkt tillbehör till många maträtter, såsom tacos, hamburgare, sallader, omeletter, osv. De är också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Morotsylt - Recept

Bild
Morotsylt är enkelt att göra och ett utmärkt sätt att förvara och njuta av säsongens morötter. Här är ett enkelt recept för att göra din egen morotsylt: Ingredienser 1 kg morötter 1 1/2 dl strösocker 1/2 dl äppelcidervinäger 1 kanelstång 2 kryddnejlikor 1/4 tesked salt Instruktioner Skala och riv morötterna på den grova sidan av en rivjärn. Lägg morötterna i en stor kastrull tillsammans med strösocker, äppelcidervinäger, kanelstång, kryddnejlikor och salt. Sätt kastrullen på medelhög värme och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka och sylten har tjocknat. Ta bort kanelstången och kryddnejlikorna. Häll sylten i steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Morotsylt är en bra smaksättning till kött, korv och pajer, men också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Tapenade Recept

Här är ett recept på tapenade, en krämig olivdip som är enkel att göra och som passar bra som tilltugg eller som fyllning i bröd eller wraps. Ingredienser: 1 1/2 dl oliver (gärna blandade olika sorter) 1/2 dl valnötter 1/2 dl rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 2 msk färsk basilika, finhackad 1 msk färsk timjan, finhackad 1 msk citronsaft 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 4 msk olivolja Gör så här: Kör oliver, valnötter, rödlök, vitlök, basilika, timjan, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller mixer tills det har blivit en krämig massa. Tillsätt olivolja och mixa ytterligare några sekunder tills tapenaden har en jämn konsistens. Smaka av och justera eventuellt med mer salt, peppar eller citronsaft efter smak. Förvara tapenaden i en lufttät burk i kylskåpet och använd den som en dip till grönsaker, kex eller bröd, eller som fyllning i wraps eller smörgåsar. Tapenaden håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. 
Läs mer

Bananpannkaka - Bästa Receptet

Bananpannkakor är en god och nyttig frukost eller mellanmål som är lätta att göra hemma. Bananer är rika på kalium, magnesium, vitamin C och andra viktiga näringsämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret, öka energi och förbättra hjärnfunktionen. Ägg innehåller högkvalitativt protein, vitaminer och mineraler som är viktiga för hälsan och hjälper till att bygga muskler, öka energi och förbättra hjärnfunktionen.  Pannkakor är lätta att göra hemma och kan anpassas efter dina smakpreferenser, till exempel genom att tillsätta olika frukter, bär eller nötter. Bananpannkakor är mättande och näringsrika och passar därför bra som mellanmål att ta med på språng. De är också en bra frukost eftersom de ger en bra start på dagen med näringsrika och mättande ingredienser.Här är ett recept på hur du kan göra bananpannkakor: Ingredienser: 1 banan 1 ägg 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk kanel 1/2 msk kokosolja eller smör, till stekning Instruktioner: Mosa bananen med en gaffel eller mixa den i en blende
Läs mer