Biff Wellington (en elegantare variant) Recept

 Biff Wellington är en lyxig rätt där en bit biff först bakas och sedan förpackas i en småkryddad fyllning och filodeg. Här är ett recept på hur du kan tillaga Biff Wellington hemma:

Ingredienser:

  • 600 g tjockt skivad biff (t ex entrecôte)
  • Salt och peppar
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök, finhackad
  • 250 g champinjoner, skivade
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk Worcestershiresås
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1 msk finhackad persilja
  • 4 skivor parmaskinka
  • 8 skivor filodeg
  • 1 ägg, vispat

Tillagning:

Sätt ugnen på 220 grader.

Krydda biffen med salt och peppar. Värm en stekpanna med smör och stek biffen i ca 2 minuter på varje sida för att få en fin stekyta. Låt biffen vila i 5 minuter innan du skär den i tunna skivor.

Fräs lök och champinjoner i stekpannan tills de är mjuka. Tillsätt dijonsenap, Worcestershiresås och vitt vin, och låt såsen reducera i ca 5 minuter. Rör ner persiljan i såsen.

Lägg ut filodegen på en arbetsbänk och lägg skivorna av biff, parmaskinka och löksås på varje filodegskiva. Vik ihop filodegen så den täcker biffen och löksåsen.

Placera Biff Wellington i en ugnsfast form och pensla över ägget. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills filodegen är gyllenbrun och krispig.

Servera Biff Wellington med potatis och grönsaker, och gärna en sås på din favoritreducering. Njut!

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populärast på bloggen

Så lagar du en smakfull och billig middag utan att tumma på kvaliteten

Bild
Att leva på en budget behöver inte innebära att man måste offra goda och näringsrika måltider. Det finns en mängd olika sätt att skapa läckra, hälsosamma och prisvärda middagar som tillfredsställer både smaklökar och plånbok. Här är några tips och ett recept som hjälper dig att laga en billig men ändå smakrik middag. Tips för att laga billigare middagar Planera dina måltider Genom att planera veckans middagar i förväg kan du dra nytta av erbjudanden och rabatter samt minska matsvinnet. Handla i säsong Frukt och grönsaker som är i säsong är ofta billigare och smakar bättre än de som importeras. Satsa på att köpa färska råvaror när de är som bäst och mest prisvärda. Använd billigare proteinkällor Bönor, linser och ägg är alla prisvärda och näringsrika proteinkällor som kan användas i många olika rätter. Köp basvaror i större förpackningar Mjöl, ris, pasta, bönor och linser är ofta billigare när man köper dem i större förpackningar. Försök att utnyttja detta när du handlar och lagra dem i...
Läs mer

Därför ska du odla kryddor och så gör du

Bild
 Färska kryddor du odlat själv är en av de bästa sakerna du kan lägga till i din matlagning. De har en starkare och mer uttrycksfull smak än torkade kryddor och kan ta din mat till nästa nivå. Det första och mest uppenbara skälet till varför färska kryddor är bättre än torkade kryddor är smaken. Färska kryddor har en mycket starkare och mer uttrycksfull smak än torkade kryddor. Detta är eftersom torkning av kryddor förlorar en del av smaken och aroma. När du odlar dina egna kryddor, kan du plocka dem precis innan du använder dem och få ut mesta möjliga smak och aroma. Ett annat skäl till varför färska kryddor är bättre än torkade kryddor är att de innehåller fler näringsämnen. Kryddor är kända för att vara rika på vitaminer och mineraler, men torkning av kryddor kan leda till en förlust av vissa näringsämnen. När du odlar dina egna kryddor, kan du plocka dem när de är som mest näringsrika och få mesta möjliga näring. Färska kryddor är också mer flexibla i matlagningen jämfört med t...
Läs mer

Därför misslyckas du med din inläggning/pickling

Bild
 Inläggning och pickling är en enkel metod för att bevara livsmedel och förlänga deras hållbarhet. Trots detta kan det ibland misslyckas. En av de vanligaste orsakerna till misslyckade inläggning och pickling är användningen av fel typ av glasburkar. Det är viktigt att använda burkar som är speciellt gjorda för inläggning och pickling eftersom andra burkar inte är tillräckligt täta för att hålla borta luft och bakterier. En annan vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling är dålig rengöring. Det är viktigt att noga rengöra burkar, lock och de livsmedel som ska inläggas/picklas för att förhindra bakterietillväxt. Fel proportioner i lagen som används för inläggning eller pickling kan också påverka resultatet och leda till misslyckande. Det är viktigt att följa riktlinjerna för lagen för att få det bästa resultatet. Fel temperatur är också en vanlig orsak till misslyckade inläggning och pickling. Inläggning och pickling kräver en specifik temperatur för att vara effektiva, ...
Läs mer

Din bästa bönsallad - Recept

Bild
  Ingredienser 2 koppar kokta svarta bönor 1 rödlök, hackad 1 röd paprika, hackad 1/2 kopp färsk koriander, finhackad 1 vitlöksklyfta, pressad 2 msk olivolja 1 msk limejuice Salt och svartpeppar efter smak Skölj och skola svarta bönor och lägg dem i en stor skål. Tillsätt hackad rödlök, paprika, koriander och pressad vitlök till skålen med bönor. I en separat skål, blanda olivolja, limejuice, salt och svartpeppar. Häll dressingen över bönorna och blandas väl. Servera kall eller rumstempererad som en sallad eller som en fyllning i en wrap eller burrito.
Läs mer

Picklad Rödlök - Recept

Bild
Picklad rödlök är lätt att göra och ger en härligt syrlig smak till många olika rätter. Här är ett recept för att göra din egen picklade röda lök: Ingredienser 1 kg rödlök 2 dl vatten 2 dl ättika 2 dl strösocker 1 tesked salt 2 kryddnejlikor 1 kanelstång Instruktioner Skiva rödlöken tunt. I en kastrull, kombinera vatten, ättika, strösocker, salt, kryddnejlikor och kanelstång. Koka upp och låt det sjuda i några minuter tills sockret har löst upp sig. Lägg i skivad lök i kastrullen och låt det koka i ca 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och låt det svalna i ca 10 minuter. Överför löken och picklingslagen till steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Picklad röd lök är en utmärkt tillbehör till många maträtter, såsom tacos, hamburgare, sallader, omeletter, osv. De är också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Virgin Espresso Martini - recept

Bild
En virgin espresso martini är en alkoholfri version av den klassiska espresso martini. Här är ett recept för att göra din egen: Ingredienser 1/2 dl espresso eller starkt bryggt kaffe 1/2 dl kondenserad mjölk 1/2 dl vanilj socker Is Kaffebönor och vaniljsträng för garnering (valfritt) Instruktioner Börja med att göra espresso eller brygga starkt kaffe. I en shaker, kombinera espresso, kondenserad mjölk, vaniljsocker och kaffe liqueur. Fyll shakern med is och skaka väl. Sila innehållet i shakern i ett martiniglas. Garnera med kaffebönor och vaniljsträng om önskat. Servera och njut! Denna virgin espresso martini är en utmärkt dryck att njuta av när man inte önskar att dricka alkohol. Du kan också experimentera med olika smaker och ingredienser för att skräddarsy din egen unika version av denna populära dryck.
Läs mer

Morotsylt - Recept

Bild
Morotsylt är enkelt att göra och ett utmärkt sätt att förvara och njuta av säsongens morötter. Här är ett enkelt recept för att göra din egen morotsylt: Ingredienser 1 kg morötter 1 1/2 dl strösocker 1/2 dl äppelcidervinäger 1 kanelstång 2 kryddnejlikor 1/4 tesked salt Instruktioner Skala och riv morötterna på den grova sidan av en rivjärn. Lägg morötterna i en stor kastrull tillsammans med strösocker, äppelcidervinäger, kanelstång, kryddnejlikor och salt. Sätt kastrullen på medelhög värme och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka och sylten har tjocknat. Ta bort kanelstången och kryddnejlikorna. Häll sylten i steriliserade burkar och förvara i kylskåp. Morotsylt är en bra smaksättning till kött, korv och pajer, men också en utmärkt smaksättning till ostbrickor eller som smörgåsfyllning. Njut!
Läs mer

Tapenade Recept

Här är ett recept på tapenade, en krämig olivdip som är enkel att göra och som passar bra som tilltugg eller som fyllning i bröd eller wraps. Ingredienser: 1 1/2 dl oliver (gärna blandade olika sorter) 1/2 dl valnötter 1/2 dl rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 2 msk färsk basilika, finhackad 1 msk färsk timjan, finhackad 1 msk citronsaft 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 4 msk olivolja Gör så här: Kör oliver, valnötter, rödlök, vitlök, basilika, timjan, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller mixer tills det har blivit en krämig massa. Tillsätt olivolja och mixa ytterligare några sekunder tills tapenaden har en jämn konsistens. Smaka av och justera eventuellt med mer salt, peppar eller citronsaft efter smak. Förvara tapenaden i en lufttät burk i kylskåpet och använd den som en dip till grönsaker, kex eller bröd, eller som fyllning i wraps eller smörgåsar. Tapenaden håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. 
Läs mer

Bananpannkaka - Bästa Receptet

Bananpannkakor är en god och nyttig frukost eller mellanmål som är lätta att göra hemma. Bananer är rika på kalium, magnesium, vitamin C och andra viktiga näringsämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret, öka energi och förbättra hjärnfunktionen. Ägg innehåller högkvalitativt protein, vitaminer och mineraler som är viktiga för hälsan och hjälper till att bygga muskler, öka energi och förbättra hjärnfunktionen.  Pannkakor är lätta att göra hemma och kan anpassas efter dina smakpreferenser, till exempel genom att tillsätta olika frukter, bär eller nötter. Bananpannkakor är mättande och näringsrika och passar därför bra som mellanmål att ta med på språng. De är också en bra frukost eftersom de ger en bra start på dagen med näringsrika och mättande ingredienser.Här är ett recept på hur du kan göra bananpannkakor: Ingredienser: 1 banan 1 ägg 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk kanel 1/2 msk kokosolja eller smör, till stekning Instruktioner: Mosa bananen med en gaffel eller mixa den i en bl...
Läs mer

Grön ärtsoppa med mynta

 Ingredienser: (4 portioner) 1 påse färdigkokta gröna ärtor (500 g) 1 liten lök 1 vitlöksklyfta 1 morot 2 dl vatten 1 liter grönsaksbuljong 1 msk smör 1 dl vispgrädde 1/2 dl mynta salt och peppar Gör så här: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv moroten. Fräs lök, vitlök och morot i smör i en stor gryta. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt det koka upp. Tillsätt gröna ärtor och låt det koka i ca 5 minuter. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Tillsätt vispgrädde och mynta och låt det koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bröd eller en god sallad. Tips: Du kan använda färska ärtor istället för färdigkokta, men då behöver du koka dem längre, tills de blir mjuka. Du kan också byta ut vispgrädden mot crème fraiche eller yoghurt för en lite magrare version. Du kan också tillsätta lite färsk dill eller persilja för extra smak.
Läs mer